在柳州，有句老话很多人都听过：

“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”

天气一冷，老柳州人就开始找那一口熟悉的香味。

而在柳南区西环路，有一家很多本地人都认得的老店——

杨仔狗肉馆。

很多人不知道的是，这家店的故事，其实已经走过 二十多年。

一口锅，撑起20多年的味道

杨仔狗肉馆的故事，要从 2003年的一个深秋说起。

那时候的西环路还没有现在这么热闹。

创始人 郭金秀 在路口支起了一口锅，摆了几张简单的桌椅，就这样开始卖香肉。

当时柳州街头的狗肉馆还不算多，郭老板的想法也很简单：

“让老柳州吃上一口实在的香肉。”

没想到，这一锅香味一飘，就是二十多年。

从最初的路边小摊，到现在稳定经营在

柳州市柳南区西环路1号1-4号门面 【杨仔狗肉馆】

杨仔狗肉馆不仅见证了西环路的变化，也陪伴了一代又一代食客。

很多老客人都是从年轻吃到成家立业。

老柳州都懂的一锅香肉

一到天气变凉，这里就开始热闹起来。

很多老柳州下班第一件事就是：

“走，克西环路整锅香肉。”

店里最出名的，就是他们家的 生焖狗肉。

锅一端上来，香味就直接冲出来。

狗肉 连皮带肉，焖得刚刚好：

狗皮厚实有韧劲

肉质紧实不柴

酱汁浓郁入味

咬一口，香味慢慢在嘴里散开，越嚼越香。

很多老客人都有一个固定动作——

吃完肉一定要拿酱汁拌饭。

那种香味，真的可以连吃两三碗。

柳州人的灵魂吃法

在柳州吃狗肉，可不只是吃肉那么简单。

杨仔这里的老客人都知道几种灵魂吃法：

① 蘸秘制狗酱

酸酸辣辣，带点野味的香气

蘸一下狗肉，味道马上更上一层。

② 加汤烫菜

吃到一半让老板加点汤

丢一把 茼蒿菜、腐竹、青菜

吸满肉汁的菜，比肉还香。

③ 烫切粉

很多老柳州的隐藏吃法。

切粉吸饱香肉汤汁，一口下去直接满足。

吃的是味道，也是人情味

很多老客人喜欢来杨仔，其实不仅是因为味道。

更多是因为那种 老店的烟火气。

晚上店里经常是这样的画面：

几桌老友仔围着锅

喝点小酒

聊聊天

吹吹水

一锅香肉下肚，全身暖粒粒。

这种感觉，就是很多柳州人熟悉的生活味道。

二十年坚持的“实在”

二十多年来，杨仔狗肉馆一直坚持一个原则：

实在。

分量实在

价格实在

味道更实在

他们不追求什么花里胡哨的做法，只想把这一锅香肉做好。

正因为这样，这家店慢慢成了不少柳州人的 冬天固定据点。

店铺信息

店名：杨仔狗肉馆

地址：柳州市柳南区西环路1号1-4号门面

营业时间：10:00 — 22:00

就在西环路口附近，招牌很好认。

有时候，一家店能开二十多年，其实原因很简单。

不是多豪华的装修，也不是多复杂的菜。

而是那一锅熟悉的味道，让人吃着放心，也吃得开心。

如果哪天柳州突然降温，

不妨去西环路走一趟。

来杨仔狗肉馆，整一锅香肉。

说不定你就会明白那句话——

狗肉滚三滚，神仙站不稳。

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