位于广西防城港市的上思县,风景绮丽,土地广阔而肥沃,无霜期长,优越的地理环境和丰富的自然资源孕育了无数丰厚物产。2011年,上思县荣获“中国氧都”的称号。除了美丽的风景外,这里的美食更是多得数不胜数,其中上思“三香”有口皆碑,此三香指的是:香糯、香猪和香菇,其中最著名便是这上思香糯。

一田种糯遍垌香

一家蒸糯全村香

上思香糯米质纯净、洁白如玉。米粒呈椭圆形,饱满圆润,宛如晶莹剔透的珍珠,更具视觉吸引力。上思香糯,其独特之处在于那醉人心脾的香气,若是谁家在蒸香糯,往往是未见其物先闻其香。因此,民间流传着这样一句脍炙人口的俗话:“一田种糯遍垌香 一家蒸糯全村香。”

上思香糯是全国农产品地理标志之一,种植历史源远流长。自《上思州志》(道光版)问世以来,历代上思的县志均不约而同地记载了香糯的辉煌篇章。上思香糯属常规晚糯稻,有两个主要品种——上思爱白糯和上思爱麻糯,它们之间存在着些许差别:爱白糯的穗部顶端谷粒带有短芒,颖尖褐色,茸毛少,成熟后谷壳颜色亮黄;而爱麻糯谷粒则不带芒,谷壳带褐色花斑,颖尖白色,颖尖附近茸毛多。

脾病宜食

益气止泄

上思香糯的口感是其最大的亮点之一。用其蒸成的糯米饭,饭粒晶莹剔透,软而不烂,润滑且粘性强,富有弹性,每一粒都仿佛被赋予了生命。上思香糯芳香馥郁,蕴含着丝丝甘甜,香与甜完美融合,是民间逢年过节制作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等地方特色风味美食的上乘原料。

经过权威机构的严格检测,上思香糯含有丰富的赖氨酸和苏氨酸及铁、钙、碘等微量元素,其中,因铁、钙元素含量较高,非常适合老年人晨间食用。上思香糯具有保健功效,中医上认为,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经。正如孙思邈所说:“脾病宜食,益气止泄。”

绿色健康

近年来,上思县高度重视香糯种植产业的发展,将其作为促进农民增收的关键路径,为了保障上思香糯的品牌质量,上思县积极采取多项有力措施,实行标准化生产,建立无公害生产基地;农业技术部门深入田间,认真指导农户选留优质种子,抓好提纯复壮工作;还指导农户选用远离污染源、农田生态环境好、灌溉水流及大气质量都符合无公害生产条件的田垌种植。在政府的大力支持和农业技术指导下,精心培育生产出的上思香糯产品均能达到绿色食品标准,消费者买得放心、也吃得安心。

上思全县每年香糯种植面积都在5万亩左右,如今,上思香糯已然成为了当地的特色产业,拥有巨大的发展潜力和广阔的市场前景,带动农民持续增收。

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