在贵州安顺平坝区的青山绿水间，一种羽色灰亮、肉质鲜美的特色家禽正成为乡村振兴的“金翅膀”。作为国家农产品地理标志产品，“平坝灰鹅”近年来以创新思路驱动全产业链融合，2024年年销量突破3万只，成功带动数十户农户增收，开辟出一条“三产融合、联农共富”的特色发展路径。

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破茧：从散养困境到产业崛起

平坝生态优良、水系充沛，为“平坝灰鹅”发展提供了天然优势。然而，早期农户散养模式规模小、市场对接弱、配套不足，鹅产业始终难以体系化，发展步履维艰。面对这一困境，2022年平坝区成立贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司，聚焦“平坝灰鹅”种鹅繁育与商品鹅养殖，通过建设现代化基地，构建起紧密衔接的自繁自养产业链，为产业规模化、标准化筑牢根基。

“我们采取养殖场就近农户就业和代养殖两种方式来带动区域经济发展，养殖场基本上都是用当地有一定养殖经验的农户和脱贫户来做我们的饲养员。”贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司总经理刘赞韬介绍道，“每年我们差不多要出三万羽左右的平坝灰鹅鹅苗，这些鹅苗除了我们自养之外，还通过代养殖的方式发放给脱贫户，并与脱贫户签订保底回收协议。农户代养殖每只鹅可以有40至50元的纯利润，有些农户可以养1000只左右，每年的增收还是很可观的。”

目前，公司已建立商品鹅场3个，种鹅场2个，年出栏量达三万羽左右，为二产加工和三产餐饮提供了稳定优质的原料保障。

图为平坝灰鹅养殖场（图片来源：安顺市平坝区融媒体中心）

逆向思维：以销定产的创新模式

与传统农业“先生产后销售”的模式不同，平坝灰鹅产业开创了“三产餐饮带动二产加工，再促进一产养殖”的逆向化发展思路。“以销售为导向，能卖多少就发展多少，以销定产。”刘赞韬表示。

区内及周边乡镇数十家鹅肉餐馆需求旺盛，每日消耗量巨大。公司打造的“尝鹅宫”餐饮品牌已延伸至贵阳等地，年销灰鹅超3万只。此外，公司在贵阳还开设了两家平坝灰鹅卤味店，并与多家企业建立合作关系，根据线上线下总销量来制定养殖量，实现精准生产。

“以前平坝也搞过灰鹅养殖，但是销售也不见起色。”刘赞韬坦言，”现在我们的思路是以销定产，根据市场需求来规划养殖规模，避免了盲目扩张带来的风险。“

图为平坝灰鹅食品研发中心（图片来源：安顺市平坝区融媒体中心）

深度融合：延伸产业链提升附加值

紧扣健康便捷消费趋势，平坝区积极拓展灰鹅深加工领域。占地2000平方米的预制食品研发中心将于8月中下旬投产，携手中国农科院食品研究所，攻关标准化卤制工艺，开发鹅肉休闲食品及预制菜等高附加值产品，预计年产值达8000余万元。

“研发中心目前正在设备调试阶段，预计在八月中旬可以正式投产运营。结合平坝灰鹅研发和食品生产，预计每年可以生产300吨左右的平坝灰鹅卤制产品。”刘赞韬表示，“研发中心的建成，平坝灰鹅全产业链就从之前的小规模闭环变成了中等规模闭环，有了自主生产食品的加工能力，是我们产业链非常重要的一环，也是全产业链面向全国市场的一个基础保障。”

展翅未来：数字化赋能产业升级

以灰鹅产业为轴心，平坝区正通过全产业链布局突破瓶颈，以数字化提升养殖效率，以多元化产品激活市场，成功实现传统养殖向现代产业的跨越，完成价值链重构。

未来，平坝灰鹅产业将继续深化“公司+基地+农户”的联农带农机制，扩大代养规模，提升养殖技术，开发更多高附加值产品，进一步拓展全国市场。同时，通过数字化手段优化养殖流程，提升产品质量追溯能力，打造更加智能、高效的现代灰鹅产业体系。

在乡村振兴的广阔舞台上，“平坝灰鹅”正以独特的产业魅力展翅高飞，为当地农户铺就一条条“鹅”向富裕的康庄大道，绘就更加绚丽的乡村产业振兴画卷。（韩燕）