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施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-代谢》最新发表一篇研究论文称，研究人员开展一项小鼠研究发现，发育期间(即母性孕期)若暴露在培根这类高脂食物的相关气味中，可能会改变大脑对食物的反应，并增加日后的肥胖风险。这项研究结果表明，母亲饮食的特定感觉成分或影响小鼠后代的代谢。

该论文介绍，长期以来，母亲摄入高脂饮食一直被认为与后代肥胖风险增加有关，这常被归因于热量或营养组成。然而，食物也含有能通过羊水和母乳传给胎儿和新生儿的挥发性化合物。这些感觉信号已知会塑造后代日后的食物偏好，但它们对代谢编程的作用一直不明。

在本项研究中，论文通讯作者、德国马克斯·普朗克代谢研究所Sophie M. Steculorum和同事及合作者一起，开发出一个小鼠模型，用于区分脂肪相关气味与营养成分的不同作用。小鼠母亲或摄入与正常饮食具有同等营养价值的培根味饮食，或摄入正常饮食。

他们观察研究发现，这两种饮食的母亲体重以及胎儿增重均相等。然而，暴露在培根味饮食中的后代在成年后摄入高脂饮食时，尽管母亲健康或母乳成分并无变化，但其体脂堆积和胰岛素抵抗增加，能耗减少。进一步的脑活动分析揭示，这些小鼠的奖赏回路和饥饿神经元的活动发生了变化，类似肥胖小鼠中的常见反应。

论文作者总结认为，本项研究结果表明，生命早期可能有这样一个阶段，此时的感官体验能塑造小鼠的长期代谢健康。他们提醒指出，后续仍需通过进一步研究，以验证孕期感知气味对后期成长影响的这种关联是否也适用于人类。(完)