最近,网上有两则关于广西粽子的超话冲上了热搜,一个是“广西的香煎粽子有多香”,另一个是“广西的粽子出了红薯馅儿的”。

等等,广西肉粽我知道,怎么还有红薯馅儿粽子?

看完后,别说外省网友了,广西本地网友都表示不能接受

都说中国南北有“甜咸之争”,这下好了,单单广西内部就已经有自己的“甜咸之争”。

虽然热搜上的红薯粽是“炸裂”了些,但这真的不是段子,因为广西的红薯粽是一直都真实存在的美味。

广西红薯粽子主要在岑溪、北流等地区流行

一般的做法就是将红薯擦丝,和糯米一起混包,吃起来香香糯糯,甜甜蜜蜜。

众所周知,粽子是广西过年必不可少的年货

广西家家户户都会包一些粽子过年吃,而且不同地区包出的种类各有不同,口味丰富,甜咸皆有。

广西最普遍的就是咸肉粽

小则半斤

大的有4斤

更大的就是庆典用,有几十斤

馅料可自由DIY,有板粟、虾米、猪肉、猪脚,还有独特的腊味套餐(包含腊鸭、腊肉)和绿豆等一系列DIY配料。

小时候最喜欢守在锅旁

等着粽子新鲜出锅

迫不及待剥开一个

咬上一口,香气扑鼻,软软糯糯

除了新鲜现吃之外,还可以做香煎粽子

粽子切片

用油煎至两面金黄

把肉里的油脂煸出

表面略带点锅巴

多了一层脆脆的口感

味道更胜一筹

不管甜粽还是咸粽,在广西都是好粽!

因为广西优质糯米会让粽子口感更上一层楼

广西上思香糯

米质纯净,洁白如玉,香气浓郁

制成各种食品柔软、粘性强

蒸出来的糯米饭粒油光闪亮,香甜可口

挤能成团,放能膨松,软滑而带粘

口感好,气味芳香

用来包粽十分合适!

(来源：桂字号农业品牌)

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